Qualitätswein:
Basiswein mit guter Traubenreife, der im Einzelfall höheren Ansprüchen genügen kann. Wird vor dem Verkauf wie auch alle "Prädikatsweine" von geschulten Prüfern getestet und erhält die amtliche Prüfnummer.
Riesling:
Königin der Weissweinreben. Höchste Qualität nur in gemäßigten Klimaten und auf skelettreichen Böden, das er sonst seine beispiellose Fruchtigkeit und Eleganz verliert.
Wein: auf schiefergeprägten Steillagen von unglaublicher Fruchtigkeit im Duft, tiefgehende, intensive Geschmacksstrucktur; als fruchtsüßer Wein besitzt er Weltruf.
Kabinett:
Qualitätswein mit Prädikat, hervorragende Traubenreife ("Öchsle") erforderlich. Leichtester Weintyp weltweit, sehr bekömmlich, filigrane Geschmacksstrucktur. Im Duft von reifen Früchten geprägt.
Rivaner:
Kreuzung Riesling x Madeleine Royale
ein trockener, erfrischender und spritziger Weintyp
paßt sehr gut zu Spargel
Blauer Spätburgunder:
Königin der Rotweinreben, Ursprung aller Reben der Burgunderfamilie. International als Pinot noir bekannt.
Wein: rubinrote Farbe, sehr gute Balance zwischen Fruchtigkeit (rote Beerenfrüchte) und Tannin, tiefgehende Geschmacksstrucktur.
CLASSIC:
Höhere Traubenreife ("Öchsle") als beim normalen Qualitätswein.
Classic- Weine haben einen trockenen Geschmack, das kräftige Geschmacksbild wird spürbar durch den Alkohol geprägt. Internationaler Weinstil.
Weisser und grauer Burgunder:
Entstanden durch spontane Mutationen in der Burgunderfamilie, Ursprung liegt beim Blauen Spätburgunder. International als Pinot Blanc/Pinot Bianco (=Weisser Burgunder) bzw. Pinot Gris/Pinot Grigo (=Grauer Burgunder) bekannt
Wein: aromatisch würzig, milde Säure, herrvorragende Geschmacksintensität
Spätlese:
Qualitätswein mit Prädikat, höchste Traubenreife. Späte, selektive Ernte der Trauben, im Duft von hochreifen Früchten geprägt.
Höchste Eleganz im Geschmack, dichte nur kompakte Geschmacksstrucktur.
Auslese:
Durch "Auslesen" von Hand werden nur die edelsten und reifsten Trauben geerntet.
Im Duft von hochreifen Früchten und Traubenbotrytis geprägt, intensivste Geschmacksstrucktur und Fülle.
Beerenauslese:
Durch "Auslesen" einzelner überreifer, danach von Botrytispilz befallener Beeren.
Verdunstung des Wassers, dadurch höchste Konzentration an Trauben- und Fruchtzucker.
Nur in den besten Jahren und in Spitzenweinbergen möglich, geringste Mengen.
im Duft von Dörrobst (getrocknete Pflaumen) und überreichen Früchten geprägt, im Geschmack hochkonzentriert.
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